모듬버섯밥

산에서 나는 고기 라는 버섯은 비타민, 무기질이 풍부한 건강 먹거리입니다. 이런 버섯이 가을이 되면 맛과 향이 더 깊어집니다. 향이 짙은 표고버섯과 쫄깃한 식감이 좋은 느타리버섯으로 버섯밥을 지으니, 밥짓는 냄새부터 버섯향이 코를 찌르네요. 고기대신 버섯을 아주 듬뿍 넣었더니 향과 함께 쫄깃한 식감 좋은 건강식입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쌀은 깨끗이 씻어서 찬물에 30분간 불려요.

Step 2

생표고버섯3개와 느타리버섯3줌을 준비해서 모두 먹기좋게 채썰거나 찢어요. 느타리버섯은 색깔이 고운 삼색느타리인데, 버섯밥을 짓고나니 색이 안살아나고 다 똑같애져서 아쉽네요.

Step 3

밥솥에 불린쌀을 넣고 느타리버섯과 표고버섯을 모두 얹어, 멸치육수를 2컵정도 부어서 밥물을 맞춰 밥을 지으세요. 일반밥짓는것보다 밥물을 조금 적게 잡아야 질지 않아요.버섯에서 수분이 많이 빠져나온답니다. 건표고버섯을 이용할때는 버섯불린물을 멸치육수 대용으로 사용해도 좋아요.

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