Spinatspätzle

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Bereite den Spätzleteig zu, indem du die Zutaten gut miteinander verrührst. Lass den Teig etwa 10 Minuten ruhen. Sollte der Teig zu fest sein, füge einfach etwas Wasser hinzu.

Step 2

Setze die Spätzleria auf einen Topf mit kochendem Salzwasser. Gib portionsweise den Teig mit einem Teigspatel in die Spätzleria und streiche ihn durch die Löcher, sodass die Spätzle ins Wasser fallen.

Step 3

Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, hebe sie mit einem Schaumlöffel heraus und gib sie in einen Sieb-Servierer oder Thermo-Duo. Wiederhole diesen Vorgang, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.

Step 4

Brate die fertigen Spätzle in Olivenöl an. Zum Schluss mischst du den Mozzarella unter die heißen Spätzle und lässt ihn kurz anschmelzen.

Step 5

Wasche und halbiere die Kirschtomaten. Brate sie in etwas Olivenöl an, würze sie mit Salz und Pfeffer und gib sie anschließend über die Spinat-Spätzle.

Step 6

Tipp: Eine einfache Béchamelsauce passt hervorragend zu den Spinat-Spätzle.