Auberginen Auflauf

Good

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Step 1

Die Tomaten und den Mozzarella würfeln und das Basilikum klein hacken.

Step 2

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Step 3

Die Auberginen in 1cm dicke Scheiben schneiden.

Step 4

Die Scheiben auf beiden Seiten mit Salz würzen und hinein reiben. Für ca. 5-10min ruhen lassen.

Step 5

Die Scheiben auf ein Küchentuch legen. Dann ein anderes Tuch darüber legen und die Scheiben abtupfen. Dadurch kann das überschüssige Wasser entzogen werden.

Step 6

Etwas von dem Öl in eine Pfanne geben und auf mittelhoher Stufe erhitzen. Die Auberginenscheiben hineingeben und für ca. 3-4min braten bis sie goldbraun sind. Anschließend wenden und nochmals 3-4min braten. Mit den restlichen Auberginenscheiben genauso verfahren.

Step 7

Den Boden der Auflaufform mit der Hälfte der Auberginenscheiben belegen.

Step 8

Nun die Hälfte der Sauce darauf verteilen.

Step 9

Jetzt die andere Hälfte der Auberginen darauf geben und die restliche Sauce verteilen.

Step 10

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft für ca. 60-90min backen. Wenn der obere Teil zu dunkel wird, mit alufolie abdecken.