전복삼계탕

역시 홈메이드 삼계탕이 제일이야 라는 감탄이 절로 나오는 삼계탕입니다. 싱싱한 영계에 인삼등 약재와 전복까지 넣어 푹 고아냈어요. 국물이 진하고 닭고기는 연하고 부드러워 모두들 칭찬합니다. 오늘은 전복을 더해 맛과 영양을 더 높였어요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

닭은 크기가 작은 영계로 준비해서 기름이 많은 꽁지와 뱃속의 내장, 하얀기름기를 떼어낸후 깨끗이 씻어요. 전복은 작은 꼬마전복이 좋고, 주방솔로 껍질과 살을 깨끗이 문질러 씻어줍니다. ​인삼1뿌리, 황기2뿌리, 대추5개, 통마늘8개, 대파(흰대)1/2대도 준비해요.

Step 2

.찹쌀은 깨끗이 씻어 30분간 불린후 내열용기에 담아 전자렌지에 5분간 돌려주세요. 찹쌀이 절반이상 익게 됩니다. 삼계탕이 다 되어도 찹쌀은 익지 않을수 있으므로 이렇게 하면 푹무른 찰밥이 됩니다.

Step 3

영계의 뱃속에 찹쌀과 대추2개, 통마늘 3개도 넣으세요.뱃속이 너무 꽉차지않고 약간 헐렁하게 채운정도가 좋아요.

Step 4

속을 모두 채워넣은 영계는 다리안쪽에 칼집을 내어 다리를 엇갈리게 꼬아줍니다.

Step 5

넉넉한 냄비에 영계, 전복을 넣고 인삼, 황기, 대추, 통마늘, 대파, 청주2큰술을 넣어요. 여기에 ​물5컵을 부은후 끓이다가 끓으면 약불로 줄여 이때부터 40분간 은근히 푹고아주세요. 완성된 삼계탕은 기름을 거두어내고, 국물과 함께 담아서 다진파를 얹어 내세요.먹을때 소금, 후추로 간을 맞추세요.

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