감자전

햇감자는 일반저장감자보다 부드럽고 고소한맛도 좋아서 감자를 갈아 감자전을 해도 맛이 부드럽고 고소합니다. 고소한 감자전에 오늘은 치즈를 더해 맛을 냈어요. 부쳐낼 사이도 없이 모두들 너무나 잘먹는 감자전이에요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자는 껍질벗겨 믹서기에 잘 갈릴수 있게 토막 내세요. ​햇감자는 껍질이 얇아 칼이나 수저등으로 살살 긁어내도 좋으나, 이때는 흙이 딸려올 수 있으니 꼼꼼이 긁어내어야 해요.

Step 2

토막낸 감자에 물을 조금 붓고 믹서기에 곱게 갈아 ​ 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.

Step 3

이렇게 체에 밭친 감자 건더기와 감자국물을 따로 분리한후, 감자국물은 10분간 가라앉혀서 밑바닥에 감자전분이 고이면 윗물은 가만히 따라버리고, 가라앉은 감자전분만 떠내어서, 갈아놓은 감자와 섞어요. 갈아놓은 감자를 너무 오래두면 갈변되어 감자전이 점점 시커매져요.

Step 4

준비한 감자전분에 다진당근, 다진부추, 모짜렐라치즈를 섞고, 소금으로 심심하게 간해요.

Step 5

달군팬에 식용유를 넉넉히 붓고 감자반죽을 한국자씩 얹어 노릇노릇하게 부쳐요. 한면이 완전히 노릇해지면 뒤집어 뒷면을 부치세요. 자주 뒤집으면 바삭함이 떨어져요.치즈가 들어가 더욱 고소하고 노릇한 감자전이 된답니다.

↑Support creators by visiting their site 😊