무청새우젓볶음

무의 줄기인 무청은 영양이 매우 풍부하다고 합니다. 무를 이용하고서 남은 무청을 떼어 깨끗이 씻어 모두 데쳤어요. 데친무청으로 새우젓볶음을 했는데 아주 구수하고 짭쪼름한맛이 좋은 반찬입니다. 예전 엄마가 해주시던 반찬이지만 지금 먹어도 깊고 구수한맛이 일품이에요. ​

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

끓는물에 무청을 넣고 푹 무를때까지 삶아주세요.끓으면 중불로 줄여 20분간 삶으면 부드럽게 익어요.

Step 2

부드럽게 무른 무청은 찬물에 헹궈 물기를 짜서 먹기좋게 4cm 길이로 짧막하게 잘라요.물기를 너무 꽉짜면 섬유질만 남아 질겨요.

Step 3

무청에 새우젓1.5큰술, 다진마늘1큰술, 들기름2큰술을 넣고 조물조물 무칩니다.

Step 4

달군팬에 무쳐놓은 무청을 넣고 달달 볶다 멸치육수 2/3컵을 붓고 뚜껑덮어 끓이세요. 끓으면 중불로 줄여 국물이 자작하게 남을때까지 끓이세요. 국물이 자작해지면 다진대파를 넣고 볶다가 통깨를 뿌려주세요. ​

Step 5

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