가지무침

가지는 항산화물질인 안토시아닌이 풍부해서 수분 보충과 이뇨에 효과가 있어 땀많이 흘려 갈증나는 여름에 딱 맞는 채소랍니다. 가지를 담백하게 무치면 누구나 부담없이 젓가락이 가는 반찬이 됩니다. 더울때 가지반찬을 꼭 챙기게 됩니다. ​

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 자르고 반으로 자른후, 길이로 길게 갈라주세요. ​

Step 2

찜통에 물을 붓고 팔팔 끓으면서 김이올라오면 가지를 넣고 6~7분간 쪄주세요.덜익으면 질기고, 너무 무르게 찌면 흐물거려요.

Step 3

잘무르게 쪄진 가지는 건져내어 한김식혀 손으로 살짝눌러 물기를 가볍게 제거하고 결대로 찢어주세요.

Step 4

찢은 가지에 채썬홍고추, 다진파, 다진마늘, 간장, 깨소금, 들기름으로 조물조물 가볍게 무치고, 모자라는 간은 소금으로 맞춰주세요.

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