Pokébowl met garnalen en avocado

met sriracha-mayo en furikake

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Breng 350 ml water met een snufje zout aan de kook in een pan met deksel en kook de sushirijst 12 - 15 minuten op laag vuur.

Step 2

Zet daarna het vuur uit en laat afgedekt staan tot serveren.

Step 3

Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.

Step 4

Snijd de komkommer in blokjes.

Step 5

Meng in een kom 1 el witte balsamicoazijn met 1 tl suiker. Breng op smaak met peper en zout.

Step 6

Voeg de wittekool en wortel toe aan de kom en meng met de dressing. Zet opzij tot serveren en schep af en toe om.

Step 7

Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

Step 8

Bak de garnalen in 2 - 3 minuten gaar. Haal uit de pan en bewaar apart.

Step 9

Roer de rijst los met een vork en roer de overige witte balsamicoazijn en suiker erdoor.

Step 10

Verdeel de rijst over kommen en beleg met de garnalen, komkommer, avocado en wittekool en wortel.

Step 11

Besprenkel met de sriracha-mayo en garneer met de furikake.