곶감잼 만들기 윤은혜 곶감쨈 맛있는 곶감요리

곶감쨈을 만들어 보았어요 만들기도 일반잼에 비해서 간단한데 맛은 정말 생각이상으로 맛있었어요~ 곶감 있으시면 요거 꼭 만들어보시길요:)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

곶감은 꼭지를 잘라내고 안의 씨도 발라내 줍니다 그리고 잘게 썰어 줍니다. 씹는식감을 좋아하신다면 좀 더 크게 썰어주셔도 좋아요

Step 2

냄비에 설탕과 곶감을 모두 넣고 약불로 서서히 저어가며 녹여 줍니다. 너무 천천히 녹으면 살짝 불을 올렸다가 내려보세요

Step 3

처음엔 많이 되직하지만 설탕이 녹기 시작하면서 점점 젓기 편해지실거예요. 설탕이 거의 녹아서 윤기나고 촉촉해집니다

Step 4

생크림을 넣어줄 차례인데요. 한번에 다 넣지 마시고 3-4차례 조금씩 나누어서 넣어주세요. 이땐 중불로 올려 저어가며 끓여주시면 됩니다

Step 5

한번 넣어 섞고 다 풀어준 뒤 또 한번 생크림 넣어주고 섞어주고를 반복해 줍니다

Step 6

잼이라서 식으면서 더 되직해지기 때문에 원하는 농도보다 덜 되직할때 불을 꺼주시면 됩니다

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