밤삶기 잘까지는 찐밤 만들기 밤찌기 밤효능 밤 칼집내기

제가 오늘 고른 밤은 알이 너무 커서 숟가락으로 떠먹기 딱 좋은 사이즈였어요. ​ 밤의 효능 밤은 불포화지방산이 많이 들어 있어 LDL(나쁜콜레스테롤) 수치를 낮추고 HDL(좋은콜레스테롤) 수치를 높여 심장 질환 위험을 줄여줍니다. 섬유질이 풍부한 밤은 소화계를 정돈하며 변비 예방에도 도움을 줍니다. 또한 복합 탄수화물이 풍부하여 장기적인 에너지 공급원으로 작용한다고 합니다. ​ 이 밖에도 혈당관리, 노화 방지에도 도움을 준다고 알려져 있어요. ​ 영양만점 밤은 8월 하순 ~ 10월 중순에 수확을 한다고 하니 지금 딱! 제철이니 몸에 좋고 맛있는 밤이 보인다면 꼭 한번 드셔보세요~

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

우선 밤은 깨끗한 물에 씻어 주시고 물이 잠길 만큼 받아서 1시간 정도 불려주세요.

Step 2

​밤 껍질을 불린 뒤 칼집을 내주면 훨씬 쉽게 칼집을 낼 수 있어요.

Step 3

한 시간 정도 불린 밤은 톱니가 달린 빵 칼이나 과도로 십자로 칼집을 내주세요.

Step 4

익었을 때 밤이 갈라지지 않도록 너무 깊지 않게 칼집을 내주세요~

Step 5

불린 밤은 생밤보다는 훨씬 칼집을 내기 수월하지만 혹시 불안하신 분들은 면장갑을 꼭 끼고 진행해 주세요~

Step 6

칼집을 낸 밤은 찜기에 넣고 쪄줄 건데요~

Step 7

찜기에 물을 적당히 받아 준 뒤 찜기 위에 밤을 올려 바로 뚜껑을 닫아주세요.

Step 8

물이 끓고 수증기가 올라오기 시작하면 25분 중약불에서 쪄주세요.

Step 9

제가 사용한 밤은 알이 500원짜리 동전 1.5배는 되는 큰 사이즈라 25분 동안 삶아 주었는데 보통 사이즈의 밤이라면 20분이면 충분하니 참고해 주세요.

Step 10

밤을 찔 동안은 절대 뚜껑을 열지 말고 기다려주세요~

Step 11

25분이 지난 후 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여주세요.

Step 12

뜸을 들인 밤은 차가운 얼음 물에 바로 담가 식혀 주세요~

Step 13

이렇게 따뜻한 밤을 찬물에 넣어 주시면 팽창했던 껍질이 수축하면서 껍질이 잘 ~ 까지는 찐밤이 된답니다.

Step 14

식힌 밤은 채반에 받혀 물기를 빼주세요.

Step 15

칼집 낸 부분이 살짝 벌어져있으니 귤껍질 까듯이 쉽게 벗겨진답니다.

Step 16

이렇게 딱딱한 껍질을 한 겹 벗겨내고 나면 나무껍질 같은 율피(속껍질)가 보이는데요 율피는 손으로 까줘도 되고 작은 칼로 벗겨 내줘도 쉽게 까진답니다.

Step 17

사실 율피에도 몸에 좋은 영양성분이 많다고 하니 같이 먹으면 좋지만 떫은맛이 있어 먹기 불편하다면 벗겨내고 드시면 됩니다.

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