풋고추멸치조림

매콤한 풋고추에 국멸치를 살을 발라 넣고 볶으면 풋고추에 멸치의 깊고 구수한 맛이 배들어 아주 맛있는 반찬이 됩니다. 풋고추는 멸치와 궁합이 잘 맞아 맛 뿐만 아니라 서로의 부족한 영양이 상호보완 되어 조화를 이룬답니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

풋고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻어 물기를 빼고 포크나 이쑤시개로 한두군데 콕콕 찔러요.

Step 2

멸치는 국멸치로 준비해서 머리와 내장을 떼어내고 마른 팬에 넣고 달달 볶아 비린맛을 날려주세요.

Step 3

팬에 식용유를 두르고 풋고추를 넣어 달달 볶다가 볶아 놓은 멸치를 넣어 뒤섞고 간장3큰술, 설탕1큰술, 올리고당2큰술, 맛술1큰술, 다진마늘1큰술을 넣고 고루 볶아요.

Step 4

여기에 물1컵을 붓고 뚜껑 덮고 중불로 줄여 풋고추가 말랑 해지도록 5분간 조려요.

Step 5

국물의 거의 졸아 들고 풋고추가 부드럽게 무르면 다진파를 넣고 참기름, 통깨를 뿌려요.

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