양파장아찌

짜지않고 심심하면서 달콤한 아삭이 양파장아찌랍니다. 햇양파가 한창일때 담가야 더 제맛이에요. 햇양파는 수분이 풍부하고 아삭하고 달콤해서 맨입으로 먹어도 맛있지요. 햇양파로 담군 심심한 양파장아찌는 맨입으로 먹어도 될만큼 시원하면서 짜지않아요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

양파는 껍질을 벗겨 찬물에 가볍게 씻어 물기를 키친타올로 닦아 준비해요.물기를 제거한 양파는 큼직한 크기로 깍뚝썰어요

Step 2

청양고추는 1cm 길이로 동글동글 썰어요. 청양고추로 매운맛을 더하면 더욱 맛이 좋답니다. 매운걸 싫어한다면 청양고추는 빼도 좋아요.

Step 3

냄비에 간장1.5컵, 설탕1컵, 물2컵, 식초1컵을 붓고 끓여줍니다.부글부글 끓어오르면 30초쯤 지나 불을 꺼주세요.

Step 4

밀폐유리용기는 물기 없이 준비해서,양파와 청양고추를 고루 섞어 담고 절임물이 뜨거울때 부어요. 이때 재료가 완전히 잠길 만큼 부어주세요. 완전히 식으면 뚜껑을 덮어 냉장보관하면서 2-3일 지나면 먹도록 해요.

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