냉면무김치 무초절임 무초절임 오이초절임 만들기 풀무원 동치미냉면

간단하게 끓여 먹으려고 풀무원 동치미 물냉면밀키트를 사용했어요. 냉면육수는 미리 냉동실에 넣어 얼려 주고 무절임과 오이 초절임을 먼저 만들어 볼게요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 냄비에 식초, 물, 설탕을 1 : 1 : 1 비율로 넣어 주시고 소금을 넣어 끓여내줍니다.

Step 2

무, 오이는 얇게 썰어 준 뒤 끓여 두었던 식초물을 부어 주세요.

Step 3

식초물은 식지 않아도 괜찮아요~

Step 4

바로 부어줍니다.

Step 5

오이는 반 갈라 사선으로 얇게 썰어 주시고,

Step 6

무는 2~3cm 두께로 썰어 직사각형 모양으로 얇게 슬라이스 해주세요.

Step 7

식초물에 무와 오이가 다 잠기지 않아도 금방 야채에서 수분이 빠져나오니 3/2 정도까지만 채워 준다는 생각으로 넣어주시면 됩니다.

Step 8

무를 혹시 주황색으로 담고 싶으시다면 고운 고춧가루를 먼저 무에 버무린 뒤 식초물을 넣어 주시면 식당에서 나오는 주황색 무초절임이 된답니다.

Step 9

저는 아이와 함께 먹을 거라 고춧가루는 빼고 만들어 줬어요.

Step 10

중간에 한 번 정도 뒤적 거려주며 냉장고에 최소 4시간 정도 넣어주세요.

Step 11

면은 미리 가닥 가닥을 풀어 놓고 끓는 물에 30초 동안 삶아 찬물에 헹궈 전분기를 빼주세요.

Step 12

물기를 뺀 면에 무초절임, 오이 초절임, 열무김치를 올려 준 뒤 삶은 계란을 올려 주고 냉동실에 차게 보관해 두었던 동치미 육수를 부어 주세요.

Step 13

동봉되어 있던 겨자소스를 넣어 드시면 됩니다.

Step 14

만들어 둔 무초절임과 오이초절임은 꼭 냉면이 아니더라도 고기 구워 먹을 때나 비빔국수 위에 고명으로도 활용하기 좋아요.

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