편스토랑 류수영 바싹불고기 만들기 소고기불고기 소스 레시피

오늘은 간단하게 바싹불고기로 먹어 봤어요~! ​ 류수영님 레시피는 정말 집에 누구나 갖고 있을 법한 양념들을 활용해서 간단하게 만들 수 있어 좋은 것 같아요. ​ 요리가 어렵게 느껴지는 요리 초보 분들도 오늘 불고기는 쉽게 성공하실 수 있을 것 같아요~!

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

사용하실 소고기가 냉장이라면 키친타올로 눌러서 핏기를 제거해 주세요.

Step 2

소고기는 2cm 두께로 슬라이스해주세요.

Step 3

미리 작게 썰어 두어야 모양 잡기가 편해요. 제가 만들어 본 결과 아이들과 드실 분들은 더 작게 썰어도 좋을 것 같아요~

Step 4

썰어 둔 소고기에 설탕, 다진 마늘, 후추를 먼저 넣고 장갑 낀 손으로 잘 버무려주세요.

Step 5

생각보다 손에 힘을 줘서 버무려 주시더라고요. 그래야 소고기 사이사이에 양념이 배고 나중에 모양을 잡을 때 고기가 분리되지 않고 잘 붙어 있는 것 같아요.

Step 6

잘 버무려 준 뒤 나머지 간장, 굴소스, 참기름, 식초를 넣고 잘 버무려주세요.

Step 7

식초가 들어가는 게 조금 생소하기도 했는데 여기서 들어가는 식초는 신맛을 내주는 역할이 아니라 맛술처럼 고기의 잡내를 잡아 주는 역할을 한다고 해요.

Step 8

이렇게 재워 둔 불고기는 두 덩어리로 나워 종이 포일에 깔아 납작하게 눌러 준 뒤 통깨를 뿌려 주고 냉장고에 보관해 두었다가 저녁시간에 맞춰 달궈진 팬에 기름을 살짝 둘러 준 뒤 그대로 엎어서 앞뒤로 바싹 구워내줘어요.

Step 9

구워낸 불고기에 추가로 다진 대파를 뿌려 주었더니 불고기와 더 잘 어울리는 것 같아요.

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