애호박 잔치국수 만들기 간단한 잔치국수 육수 레시피

애호박의 씹는 맛을 살리기 위해 채 썰어서 절인 뒤 수분을 날리며 볶아 잔치국수 위에 고명으로 올려 만드는 레시피에요. 살캉하게 씹는 맛 살아 있는 애호박 채는 씹을수록 달고 맛있어요. 계란 지단을 만들어 고명으로 같이 올려 주면 색감도 살아 더욱 먹음직스럽고 단백질이 채워져 든든한 한 끼 식사가 되는 애호박 잔치국수 레시피입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

애호박을 세척한 뒤 채칼로 길쭉하게 채 썰어 주세요.

Step 2

채 썬 애호박에 소금 1/2스푼을 고루 섞고 10분간 절인뒤 애호박에서 생긴 수분을 손으로 꾹 짜 주세요.

Step 3

​팬에 계란물을 부어 지단을 부친 뒤 한 김 식히고 먹기 좋은 두께로 썰어 주세요.

Step 4

지단을 부친 팬에 식용유를 추가한 뒤 절인 애호박과 다진마늘 1/2스푼을 넣어 센불에서 수분을 날리며 볶아 주세요. ​

Step 5

​멸치육수 1L를 끓이다 육수가 끓기 시작하면 국간장 1스푼 ,소금 1/2 티스푼 ,후추를 넣어 간을 맞춰 주세요. ​

Step 6

냄비에 물 1.2L를 끓이다 물이 끓기 시작하면 소면 2인분을 넣어 삶아 주세요. 옆에 찬물 한 컵을 준비해 두었다 냄비가 끓으면서 거품이 올라오면 찬물 반컵을 부어 진정시켜 줍니다. 이 과정을 2회 하며 약 4분간 삶은 뒤 바로 체에 밭쳐 찬물에 헹궈 쫄깃함을 살려 주세요.

Step 7

그릇에 소면을 담고 육수를 부은 뒤 고명을 푸짐하게 올려 완성합니다. 김과 통깨를 부수어 올려 주면 더욱 고소한 맛으로 드실 수 있습니다.

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