By 리지테이블

[백종원 코다리찜] 냉동 코다리로 매콤 코다리조림 만드는법

Ingredients

2 servings

500g코다리

냉동

0.25 개무

0.5 개양파

2 개청양고추

1 대대파

500ml물

통깨

약간

식용유

약간

소금

약간

1 큰스푼물엿

2 장다시마

양념재료

100ml진간장

2 큰스푼멸치액젓

1 큰스푼설탕

3 큰스푼고춧가루

1 큰스푼고추장

1 큰스푼다진마늘

1 큰스푼물엿

생강가루

약간

Instructions

Step 1

냉동코다리를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 해동을 시켜주고, 소금을 뿌려 밑간해주세요

Step 2

무는 나박썰기 해주고, 양파는 굵게 채썰기, 대파는 크게 잘라주고 청양고추는 송송 썰어주세요

Step 3

코다리조림 양념장을 만들어주세요

Step 4

예열된 팬에 식용유를 약간 넣어 코다리를 살살 구워주고, 코다리를 뺀 뒤 무를 깔고 위에 구운코다리를 얹어주세요

Step 5

양념장을 바르듯 얹어주고 물 500ml를 부어 끓여주세요

Step 6

약 1/3정도 양념이 졸아들면 뚜껑을 열고 파, 양파, 청양고추를 넣어주고 추가로 5분 더 끓이다가 물엿1큰스푼을 둘러주세요