약과쿠키 레시피 이웃집통통이st 약과 쿠키 만들기

요즘 전통 한과가 한창 유행인 것 같아요. 어릴 적 차례 지낼 때 차례상에 올린 약과 기다리는 게 유일한 낙이었는데 편의점에 가서 보니 약과가 올라간 쿠키도 한창 인기더라고요. ​ 얼마 전 마트에서 사다 둔 미니약과로 집에서 쿠키를 만들어 봤어요. 촉촉한 초코칩 같은 부드러운 쿠키 위에 약과가 올라가 있어 쫀득하고 촉촉한 쿠키 레시피랍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

우선 버터는 실온에 1-2시간 빼두고 부드러운 상태로 만들어 두고 핸드믹서로 부드럽게 풀어 줍니다.

Step 2

버터가 풀리면 마스코바도, 소금을 넣고 섞어 주세요.

Step 3

설탕이 어느 정도 녹으면 계란 한 알을 넣고 잘 섞어 잘 섞어주세요.

Step 4

계란과 버터가 따로 놀지 않고 잘 섞일 수 있도록 풀어 주고 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더를 체쳐 넣어 준 뒤 계핏가루와 함께 주걱으로 자르듯이 섞어 줍니다.

Step 5

반죽이 하나로 뭉쳐지면 위생팩에 넣고 냉장고에 30분 동안 넣어 반죽을 굳혀 주세요.

Step 6

오븐은 180도로 예열해 두고 30분이 지난 후 반죽을 50g으로 분할해 동그랗게 굴려 살짝만 눌러 주세요.

Step 7

구우면서 옆으로 퍼지니 도톰하게 만들어 주세요.

Step 8

옆으로 퍼질 것을 생각해 두고 충분히 간격을 두고 베이킹 팬에 올려주세요.

Step 9

180도로 예열 된 오븐에 10분 동안 구워 줍니다.

Step 10

냄비에 알룰로스시럽, 마스코바도, 물을 넣고 끓여 시럽을 만들어주세요.

Step 11

바글바글 끓여 거품이 전체적으로 끓어오를 수 있도록 해준 뒤 불을 끄고 쿠키위에 솔로 펴 발라주세요.

Step 12

약과는 남은 시럽에 담가 쿠키 위에 올려 주세요.

Step 13

1-2시간은 충분히 식혀야 부서지지 않고 쫀득한 약과 쿠키가 완성됩니다.

Step 14

갈라진 쿠키표면에 시럽이 스며들어 더 부드럽고 쫀득한 쿠키의 식감이 완성된답니다.

Step 15

저는 작은 미니 약과를 올렸지만 더 큰 사이즈의 약과를 올리면 파는 것과 더 비슷한 비주얼이 완성이 되겠죠?

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