바삭하고 달콤한 딸기잼 쿠키 만드는 법

딸기잼이랑 밤잼이 남아있어서 2가지 맛으로만 쿠키를 만들었는데 살구잼이나 사과잼 등 다양한 맛으로 만들어도 좋은 쿠키예요~ 반죽 방법이 어렵지 않아 더 쉽게 만들기 좋았던 딸기잼 쿠키! 맛있게 만드는 방법 알려드릴게요 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

믹싱볼에 실온 상태의 버터를 넣고 1~2단의 저속으로 마요네즈 느낌이 나도록 휘핑해 줍니다.

Step 2

설탕과 소금을 넣어준 뒤 1~2단으로 휘핑하다 3단으로 섞어줍니다.

Step 3

잘 풀어놓은 달걀물을 4~5회에 나누어 조금씩 넣고 골고루 잘 휘핑해 줍니다.

Step 4

바닐라익스트랙을 넣고 가볍게 휘핑해 줍니다.

Step 5

체를 친 박력분을 한번에 넣고 주걱을 세워 11자 모양으로 가르면서 낱가루가 보이지 않을 만큼 섞어줍니다.

Step 6

반죽을 한 덩어리로 만들어 비닐에 담아 냉장고에서 1시간 정도 휴지를 시켜줍니다.

Step 7

휴지가 끝나고 나면 1/3씩 잘라 한덩이만 남기고 남은 반죽은 냉장고에 넣어준 뒤 작업대에 강력분을 뿌린 뒤 밀대로 0.4 ~ 0.5mm정도로 밀어줍니다.

Step 8

쿠키커터를 이용해 밑면이 될 평평한 쿠키와 윗부분이 될 뚫린 모양의 쿠키를 찍어준 뒤 미리 예열한 170도에서 10~12분 정도 구워준 뒤 완전히 식혀줍니다.

Step 9

쿠키가 다 식고 나면 윗부분이 될 쿠키 윗 면에 슈가파우더를 솔솔 뿌려줍니다.

Step 10

밑부분이 되는 쿠키 윗면에는 잼을 중앙에 짜 줍니다.

Step 11

쿠키를 하나 더 올려 샌드 모양을 만들어 완성해 줍니다.

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