배추유자청피클

추운 겨울에 만들어 먹으면 더 맛있는 배추유자청피클은 향긋하고 달콤한 유자청을 듬뿍 넣어서 솔솔 풍기는 향긋한 유자향이 일품인 배추피클이에요. 아삭아삭 씹히는 배추피클은 파스타먹을때나, 고기먹을때, 라면먹을때, 심지어 밥반찬으로도 맛있어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

배추속대와 무는 깨끗하게 씻어 물기를 빼서, 배추는 한입크기로 나박나박 썰고 무는 4cm 길이로 막대모양으로 썰어요.

Step 2

끓는 물로 소독한 밀폐용기에 썰어놓은 배추와 무를 고루 섞어 담아 주세요.

Step 3

유자청5큰술, 식초2/3컵, 물1.5컵, 설탕5큰술을 냄비에 넣고 끓이세요.팔팔 한소끔만 끓여 절임물을 만들어요.

Step 4

배추와 무를 담은 병에 피클물이 뜨거울때 재료가 푹 잠기도록 넉넉히 부어 주세요. 피클물이 뜨거울 때 부어야 재료가 아삭아삭 합니다.

Step 5

이렇게 부은절임물이 식으면, 뚜껑을 닫아 상온에서 1-2일 정도 보관해요. 이렇게 맛이 들면 냉장고에 보관하여 먹도록합니다.

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