새콤 달콤한 수박장아찌

남은 수박껍질, 맛있는 장아찌로 변신시켜보세요! 달콤하고 새콤해서 밥이나 고기랑 정말 잘 어울려요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

초록색 껍질과 빨간 과육을 제거하고, 흰 부분만 도톰하게 썰어주세요.

Step 2

500g(1파운드)의 수박껍질에 설탕 1/2컵을 넣고 잘 섞은 뒤 2시간 동안 재워주세요.

Step 3

2시간 후, 물기를 따라내고 따로 보관해 주세요. 수박껍질은 깨끗한 유리병에 담아 둡니다.

Step 4

장아찌 국물 만들기: 따로 보관한 설탕물(약 1컵)를 사용하세요. 양이 부족하면 물을 조금 더 넣어 1컵을 맞추면 됩니다.여기에 간장 1/2컵, 식초 1/2컵을 넣고 끓입니다.더 달게 즐기고 싶다면 설탕 2큰술을 추가해도 좋아요. 기호에 따라 청양고추나 마른 고추를 넣으셔도 좋아요 (선택)

Step 5

국물이 뜨거울 때, 유리병에 담아 둔 수박껍질 위에 부어 주세요. 하루 정도 냉장 보관하면 완성! 아삭하고 감칠맛 나는 장아찌, 매일 반찬으로 딱이에요.