들깨수제비 만들기 수제비 반죽 들깨수제비 레시피

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Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

​중력분 밀가루 200g에 물 130ml를 2~3회 나누어 넣어가며 숟가락으로 섞어 주세요.​ 날가루가 점점 뭉치며 하나의 반죽으로 뭉쳐집니다.

Step 2

식용유 1/2티스푼 넣은 뒤 위생장갑을 낀 손으로 치대어 주세요.반죽이 하나의 찰진 덩어리가 되면 밀봉하여 냉장고에 30분간 숙성시켜 주세요. ​

Step 3

감자는 껍질을 벗기고 0.7cm두께로 슬라이스하고 이등분한 뒤 물에 담가 전분기를 제거해 줍니다. 표고버섯과 양파는 채 썰고 애호박은 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.대파는 송송 썰어 줍니다.

Step 4

멸치육수 1.3L를 끓이다 육수가 끓기 시작하면 감자를 넣은 뒤 숙성시킨 수제비 반죽을 떼어 끓는 육수에 넣어 줍니다. 얇게 한 입 크기로 반죽을 떼어 넣어 주어야 익는 시간도 짧고 반죽이 부드럽고 맛있어요 :)

Step 5

반죽을 모두 넣고 난 뒤 대파를 제외한 남은 채소를 모두 넣고 다진마늘 1스푼 , 참치액 1스푼 , 소금 , 후추 약간 , 들깨가루 6스푼을 넣어 끓여 주세요.

Step 6

모든 반죽이 떠오르면 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.

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