홍합 수제비 만들기 수제비반죽 홍합손질 방법

추운 겨울이면 시장이든 마트든 쉽게 눈에 띄는 홍합으로 시원~한 국물이 일품인 홍합 수제비를 만들어 봤어요. ​ 소주 안주로 딱 좋은 홍합탕은 아이와 같이 먹을 수 없으니 쫄깃한 수제비 반죽해서 퐁당퐁당 넣고 끓여 맛있는 홍합 수제비를 만들어 먹었어요. ​ 하나씩 쏙쏙 까먹는 재미가 있는 홍합은 추운 겨울에 즐겨먹는 식품으로 따뜻한 국물 요리로 많이 즐겨먹어요. ​ 홍합의 효능 홍합은 불포화지방산이 풍부하고, 혈액순환을 원활하게 해주며 심혈관질환을 예방하는 효능이 있어요. 또 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 피로회복에도 좋다고 해요. 특히 홍합에 풍부한 타우린 성분은 숙취해소에도 뛰어난 효능이 있어, 숙취의 원인인 아세트알데히드가 잘 분해되며, 손상된 간세포를 회복시켜 주는 효능이 있다고 합니다. 또한 홍합은 항산화 성분인 비타민C와 E를 비롯해 칼슘과 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어 염증을 없애주고 골다공증과 빈혈을 예방하는 효능까지 있다고 해요~ ​ 몸에 좋고 맛도 좋은데 이만큼 가성비 좋은 재료는 또 없는 것 같아요. ​ 지금부터 맛있는 홍합수제비 만드는 법 알려드릴게요~!

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

수제비를 만들 때 가장 중요한 건 바로 쫄깃쫄깃한 수제비 반죽이겠죠?

Step 2

젤 먼저 반죽을 해서 냉장고에 넣어 숙성을 조금이라도 시켜줘야 쫄깃쫄깃한 수제비 반죽을 먹을 수 있거든요~

Step 3

볼에 중력분, 전분가루, 식용유를 넣고 물에 소금을 풀어 준 뒤 밀가루에 계란과 함께 섞어 주세요~ 계란은 반개 사용하시면 되는데 저는 그냥 냉장고에 남아있던 계란흰자 하나를 넣어 줬어요~

Step 4

반죽한 쫄깃한 수제비 반죽을 위생 봉지에 넣고 묶어 냉장고에서 1시간 정도 숙성해 줬어요.

Step 5

냄비에 물, 다시마, 멸치, 자투리 무, 대파 초록 부분을 넣고 뚜껑 닫아 끓여 줍니다.

Step 6

물이 끓으면 다시마는 건져내고 약불로 20분 정도 끓여 줬어요.

Step 7

다시물을 끓일 동안 애호박, 양파, 당근, 감자를 썰어 줍니다.

Step 8

홍합은 깨지고 입이 벌어진 것은 과감하게 버려주시고 홍합 껍데기 사이로 삐져나온 수염을 뜯어 제거해 주세요~

Step 9

깨끗한 물에 씻어 물기를 빼주세요~

Step 10

다시 육수가 끓으면 건더기를 다 건져내고 국간장, 참치액, 간마늘을 넣고 썰어 둔 야채를 모두 넣어주세요.

Step 11

그리고 냉장고에 넣어 둔 수제비를 꺼내 얇게 펼쳐 준 뒤 먹기 좋은 크기로 뜯어넣어줍니다.

Step 12

반죽은 뜨거운 육수에 몇 초 담갔다가 빼주면 손에 달라붙지 않고 얇게 잘 늘어나요~

Step 13

수제비반죽을 다 떠서 넣어 준 뒤 홍합을 넣고뚜껑 닫고 약불로 3분 정도 팔팔 끓여 주세요~

Step 14

간을 한 번 본 뒤 부족한 간은 소금으로 맞춰 주고 불을 꺼주세요.

Step 15

그릇에 담아 마무리해 주세요~

Step 16

아이와 먹으려고 청양고추는 제 수제비에만 하나 썰어서 뿌려줬어요~

Step 17

얼큰~하게 드실 분은 홍합넣으면서 청양고추 같이 끓여 주세요~

↑Support creators by visiting their site 😊