김치 감자탕 끓이는법 뼈해장국 레시피

된장베이스의 구수한 국물과 부드럽게 푹 익은 김치,포슬포슬 잘 익은 감자자,뼈에서 쏙쏙 빠지는 부드러운 등뼈살~ 이 모든것을 한그릇에 담아 내는 김치감자탕 레시피입니다. 푸짐한 술안주로 만들어 드세요.

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Step 1

등뼈가 잠길 정도의 물에 설탕 1스푼을 넣고 등뼈를 1시간동안 담가 핏물을 빼 줍니다.

Step 2

핏물 빼 등뼈에 월계수잎 2장을 넣에 10분 초벌삶기한 뒤 흐르는 물에 하나하나 깨끗이 씻어줍니다.

Step 3

등뼈가 잠길 정도의 물을 넣어 끓이다 떠오르는 거품을 걷은 뒤 된장 2스푼,다진마늘 2스푼 , 편생강, 고춧가루3스푼을 넣고 김치를 큼직하게 3등분하고 김치의 신맛을 잡기 위해 설탕 1스푼을 넣어 뚜껑을 덮고 30분 끓여 주세요.

Step 4

등뼈를 삶는 사이 남은 재료를 준비합니다. 감자는 껍질을 벗겨 반으로 잘라주고 양파 반개는 채 썰어줍니다. 대파는 반 갈라 길쭉하게 썰고 깻잎은 반 잘라 준비해줍니다

Step 5

30분 뒤 감자를 넣고 20분 끓여 주세요.

Step 6

20여분 뒤 감자가 익으면 양파,들깨가루,액젓 한스푼을 넣고 5분 끓인 뒤 깻잎과 대파 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.

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