해장에 좋은 칼칼한 북어국 황태국 끓이는 법

김치 송송 썰어넣고 고춧가루 팍팍 넣어 칼칼하게 끓여서 완벽한 속풀이용으로 만들어 본 황태국입니다. 해장용으로도 좋지만 속 편한 아침국으로 좋은 황태국, 맛있게 만들어 드세요!

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

황태 40g을 먹기 좋은 크기로 자른 후 물에 10분가량 불려주세요. 잘 불려진 황태를 손끝으로 만져보면 잔가시들이 느껴지는 것들이 더러 있어요. 잘 제거해 주세요.

Step 2

팬에 들기름 2스푼 두른 후 황태부터 천천히 볶아주세요. 황태가 적당히 볶아지면 썰어둔 신김치 150g을 넣고 함께 볶아주세요. 이 때 칼칼함을 위해 매운 고춧가루도 1스푼 넣어주세요.

Step 3

김치까지 부드럽게 볶아지면 미리 만들어둔 멸치육수 800ml를 넣고 끓이다가 새우젓과 다진마늘을 0.5스푼씩 넣어주세요. 강불에서 끓이며 뜨는 거품을 걷어내 주세요.

Step 4

두부 230g을 먹기 좋게 썰어넣고 연두 1스푼, 굵은소금 2/3티스푼 넣어간을 맞춰주세요. 그리고 대파 1/3대넣어 한소끔 끓여주세요.

Step 5

국물이 깊어지면 후추 조금 뿌려 마무리해 주세요.

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