호박식혜 만들기 단호박식혜 만드는 법 수제 단술 레시피

저희 집 아이가 젤 좋아하는 음료는 바로 식혜에요~! 밖에서 사 먹는 식혜는 집에서 만드는 것보다는 확실히 입에 착 감기는 맛이긴 하지만 설탕이 그만큼 많이 들어간다는 사실을 모른체 할 수가 없어요. ​ 단 맛이 너무 없어도 맛이 없지만 단호박 특유의 고소한 맛과 달달한 맛 때문에 설탕을 어느 정도 가감해도 맛의 부족함 없이 먹을 수 있게 만들어 주는 것 같아요. ​ 생각 보다 어렵지 않은 단호박식혜 만들기! 지금부터 쉽게 알려 드릴게요~

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

물 1리터에 엿기름을 넣고 1시간 동안 불려주세요.

Step 2

불린 엿기름을 장갑을 낀 손으로 꽉 주물러주며 짜 낸 뒤 채에 건져내주세요.

Step 3

물 1리터에 건져낸 엿기름을 다시 담가 한 번 더 주물러 물기를 짜내 전기밥솥 내솥에 채에 걸러 물만 넣어주세요.

Step 4

쌀밥에 걸러낸 엿기름 물을 살짝 넣어 주물러 잘 풀어 주시고 엿기름에 다 넣어주세요.

Step 5

밥솥에 내솥을 넣고 보온을 눌러 5시간 동안 그대로 넣어 둡니다.

Step 6

그 사이 단호박은 깨끗하게 씻어 준 뒤 접시에 받혀 전자레인지에 3분, 통으로 돌려준 뒤 반 갈라 씨를 제거하고 껍질도 잘라내 주세요.

Step 7

깍둑깍둑 썰어 전자레인지에 다시 넣고 뚜껑 덮고 6분 더 돌려 젓가락으로 찔렀을 때 쑥 들어갈 수 있도록 완전히 익혀 주세요.

Step 8

믹서기에 물 500ml와 익힌 단호박을 갈아 주세요.

Step 9

5시간 지난 후 밥솥을 열어 보면 쌀이 삭아서 둥둥 떠 있는 것을 볼 수 있어요.

Step 10

엿기름을 큰 냄비에 그대로 다 부어 주시고 갈아낸 단호박도 부어주세요.

Step 11

믹서기에 묻어 있는 단호박 찌꺼기는 물 500ml를 더 넣어 흔들어 냄비에 부어주세요.

Step 12

불을 켜고 설탕과 에리스리톨을 넣고 끓여 주세요.

Step 13

식혜가 끓어오르면서 거품은 국자로 걷어내주셔야 텁텁한 맛이 없어요.

Step 14

한번 바글바글 끓고 나면 불을 중불로 낮춰주시고 10분 정도 더 끓여 낸 후에 충분히 식혀 통에 담아 주시면 됩니다.

Step 15

당도는 개인 취향에 맞게 맞춰 주시면 되는데 식기 전보다 식고 나면 더 달게 느껴지니까 어느 정도 감안하시고 당도를 맞춰 주시는 게 좋아요.

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