전통 음료 수정과 만들기

Updated at: Tue, 03 Sep 2024 15:46:53 GMT

Step 1

계피는 겉껍질을 칼로 살살 긁어내어 다듬어주고 가볍게 헹구어 세척해 주는데요.

Step 2

대추는 흐르는 물로 헹구어준 뒤 물기를 제거하고 가운데 칼집을 넣어줍니다.

Step 3

생강은 껍질을 벗긴 뒤 얇게 편으로 썰어줍니다.

Step 4

냄비에 물 1.4L를 붓고 계피와 대추를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄인 뒤 40분 정도 우려줍니다.

Step 5

또 다른 냄비에 물 1.4L를 붓고 편으로 썬 생강을 넣어 끓어오르면 약불로 낮추어 40분 달여줍니다.

Step 6

깔끔하게 마시기 좋도록 체 위에 면포를 깔고 각각의 달인 물을 부어 큰 냄비에 두 가지를 합쳐주었습니다.

Step 7

진한 색과 맛을 깊게 해주기 위해 흑설탕과 황설탕을 섞어 넣어주었습니다.

Step 8

설탕이 녹을 정도로 끓여 완성한 뒤 차갑게 식혀 주세요.

Step 9

말린 감은 꼭지를 잘라내고 혹시 씨가 있는 것이라면 씨를 제거한 뒤 수정과와 함께 담아줍니다.

Step 10

수정과 속에 곶감을 넣으면 말린 감이 자연스럽게 촉촉해지면서 수정과 맛이 스며들어 맛있습니다.

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