고기없이 끓이는 황태 미역국

황태 자체가 영양가가 높고 성장기 아이들에게도 좋으니 자주 끓여먹이면 좋아요. 고기 없이 황태를 사용해 만드는 맛있는 황태미역국 끓여 드세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

황태포는 넉넉히 50g, 10분가량 불려두고 미역은 35g, 30분 이상 불려주세요.

Step 2

미역을 먹기 좋게 잘라준 후 흐르는 물에 여러번 씻어내 꼬옥 짜주세요. 부드럽게 잘 불려진 황태는 손끝으로 만져보고 걸리는 잔가시들을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 물기를 꼬옥 짜주세요.

Step 3

냄비에 들기름 2스푼을 둘러주고 황태를 볶아주는데 너무 오랜시간 볶으면 살이 다 분리가 되버리니 가볍게 섞듯 살짝만 볶아주세요.

Step 4

미역과 액젓 1스푼을 넣고 3분 가량 천천히 볶아주세요. 그리고 물을 넉넉히 1.7L 부어주세요. 미역국은 뭉근하게 오래 끓여야 맛있기 때문에 물양은 넉넉하게 잡아주시는게 좋아요.

Step 5

뜨는 거품은 걷어내고 국간장 2스푼, 액젓 1스푼, 다진마늘 1스푼 가득, 연두 2스푼 넣어주세요. 그리고 중약불로 줄이고 1시간가량 뭉근하게 끓여주시면 됩니다! 미역국은 오래 끓일수록 깊어져요.

Step 6

부족한 간은 소금으로 맞추고 마무리해 주세요.

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