라따뚜이만들기 라따뚜이 레시피 토마토 가지 애호박 원팬요리

'라따뚜이' 애니메이션 보셨나요? ​ 귀여운 생쥐 한 마리가 초보 견습생 요리사를 도와주며 유명 미식가가 주문한 메뉴판에도 없는 라따뚜이라는 요리를 만들어 낼 수 있게 레시피를 알려 주는 내용이 나오는데요, ​ ​ 라따뚜이는 프랑스 프로방스 지역에서 즐겨먹는 전통적인 야채스튜라고 해요. 가지 , 토마토, 호박, 피망 등을 올리브오일, 허브와 함께 뭉근히 끓여 낸 채소 스튜에요. ​ ​ 여름에 너무 잘 어울리는 음식인 것 같아요. 보통 동그랗게 슬라이스 한 야채를 보기 좋게 담아 내기도 하는데, 가끔 큐브 모양으로 썰어내 뭉근하게 끓여 사이드 디시로 나오기도 한답니다. ​ 와인 안주나 빵과 함께 곁들이기 좋은 라따뚜이를 오늘은 원팬으로 만들어 보도록 할게요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

저는 오늘 집에 남아 있는 야채를 냉털하기 위해서 남아 있는 만큼만 썰어서 사용했어요. 가지, 토마토, 호박은 같은 개수로 슬라이스해서 준비해 주시면 됩니다.

Step 2

너무 두꺼우면 담을 때 모양 잡기가 힘드니까 0.5cm 정도로 썰어 주세요.

Step 3

​(오븐은 180도로 미리 예열해 주세요.)

Step 4

가지, 애호박 자투리는 다이스로 썰어 주시고, 양파, 파프리카도 같은 사이즈로 썰어 주세요.

Step 5

마늘은 칼등으로 으깨준 다음 다져주세요.

Step 6

오븐에 들어갈 수 있는 팬에 버터를 넣고 달궈 주세요.

Step 7

버터가 녹으면 양파를 먼저 볶아 주다가 투명해지면 마늘을 넣어 줍니다.

Step 8

그다음 다이스로 썰어 놓은 파프리카, 가지, 애호박을 같이 볶아주세요.

Step 9

소금, 후추를 뿌려 간을 해주세요.

Step 10

야채가 전체적으로 겉이 투명해지기 시작하면 토마토퓨레, 물, 마스코바도를 넣어 끓여주세요.

Step 11

소스가 자작 자작하게 졸아들고 주걱으로 긁었을 때 바닥이 보이면 멈추고 앞에서 슬라이스 해둔 가지, 애호박, 토마토를 한 장씩 겹치게 해서 토마토소스 위에 비스듬하게 깔아 줍니다.

Step 12

저는 보시다 싶이 가지가 더 많아 ㅋㅋㅋ 두 장씩 도 넣고 소스 위에도 깔아줬어요.

Step 13

어차피 제가 먹을 거라...ㅎㅎ 이웃님들은 장수 맞춰서 더 빽빽하게 채워 주셔요!

Step 14

다 채워 주셨다면 위쪽에 올리브오일을 둘러 주시고 허브(오레가노, 바질 등), 소금, 후추를 뿌려주세요. 저는 이탈리안 허브솔트로 대체했어요.

Step 15

허브 종류가 이것저것 없다고 하시면 개인적으로 토마토소스에는 오레가노가 가장 잘 어울리는 것 같아요. 하나쯤 집에 있어도 좋을 거예요.

Step 16

예열 된 오븐에 넣고 30분 동안 익혀 주세요. 한 번에 다 드실 거라면 맨 위에 모짜렐라 치즈를 올려 구워 주셔도 좋아요.

Step 17

저는 나눠서 데워 먹을 거라 먹기 전에 뿌려서 먹으려고 넣지 않았어요.

Step 18

다 구워낸 라따뚜이에 마지막으로 파다노치즈와 올리브오일을 뿌려 마무리해 주시면 됩니다.

Step 19

잘 익은 파프리카는 토마토 퓨레와 너무 잘 어우러져서 맛있는 소스가 되었어요.

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