Сочные ленивые голубцы

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Подготавливаем продукты для ленивых голубцов.

Step 2

В кастрюле кипятим примерно 1 л воды и высыпаем туда промытый рис. Варим рис до готовности, примерно 20 минут.

Step 3

Откидываем готовый рис в сито, промываем холодной водой.

Step 4

Лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.

Step 5

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Step 6

Перец очищаем от семян и нарезаем очень тонкой соломкой.

Step 7

Чеснок очищаем и мелко рубим.

Step 8

Разогреваем сотейник (сковороду с высокими стенками и толстым дном) с растительным маслом. Обжариваем лук и чеснок примерно 2 минуты.

Step 9

Добавляем паприку.

Step 10

Добавляем морковь. Обжариваем 5 минут.

Step 11

Добавляем болгарский перец.

Step 12

Обжариваем, помешивая, до мягкости овощей, 10-12 минут.

Step 13

Половину обжаренных овощей перекладываем в миску.

Step 14

В сковороду с оставшимися овощами добавляем томатную пасту.

Step 15

Обжариваем, помешивая, примерно 1 минуту.

Step 16

Добавляем в сковороду чёрный молотый перец. Вливаем 300 мл воды. Тушим, помешивая, примерно 1 минуту.

Step 17

Добавляем ещё 300 мл воды и тушим, периодически помешивая, ещё 10 минут.

Step 18

Капусту шинкуем очень тонкой соломкой.

Step 19

В большой миске соединяем капусту, варёный рис, фарш и оставленные в миске жареные овощи.

Step 20

Петрушку мелко режем и добавляем в миску с остальными продуктами.

Step 21

Добавляем 0,5 ч. ложки соли и 0,25 ч. ложки молотого перца.

Step 22

Всё хорошо перемешиваем.

Step 23

Из сотейника отбираем примерно половину овощного соуса в отдельную посуду.

Step 24

Из приготовленного фарша с капустой и рисом формируем крупные котлеты (здесь 8 штук по 145 г).

Step 25

Выкладываем ленивые голубцы в сотейник с соусом.

Step 26

Заливаем голубцы оставшимся соусом. Добавляем лавровый лист.

Step 27

Накрываем сотейник крышкой и тушим ленивые голубцы на средне-слабом огне 40 минут.

Step 28

Снимаем крышку и на медленном огне томим голубцы ещё 5 минут. Но важно не дать соусу выпариться, т.е. чтобы голубчики лишь слегка выглядывали из него.

Step 29

Можно подать голубцы все вместе на сервировочном блюде.

Step 30

Два таких голубца - полноценная порция взрослого человека.

Step 31

Приятного аппетита!