Цыплёнок "А-ля Маренго"

Однажды во время очередного похода Наполеону так надоело есть кур, что он пригрозил повару: "Я непременно казню тебя, если ты еще хоть раз подашь мне курицу на обед!" Повар, поставленный в безвыходное положение, так хорошо приготовил курицу, что Наполеон похвалил его. А когда повар сознался, что нарушил запрет императора, Наполеон, удивившись его таланту, наградил повара и сам дал название этому блюду. Так как они остановились недалеко от деревни Маренго, то блюдо получило изысканное название «Цыплёнок Маренго». (информация из интернета) На сайте есть подобный рецепт, и всё же, этот отличен по ингредиентам и технологии. Кроме того, повар каждый день готовил Наполеону цыплёнка по разным рецептам, чтобы император не понял, что это одно и то же блюдо.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Для приготовления берём цыплёнка, моем, обсушиваем, рубим на крупные куски. Я взяла бёдра.

Step 2

Натираем куски цыплёнка солью, молотым чёрным перцем, мускатным орехом

Step 3

и обжариваем на сливочном масле на горячей сковороде с обеих сторон до румяности. Убираем цыплёнка на тарелку.

Step 4

На той же сковороде обжариваем 2 минуты мелкорубленный чеснок,

Step 5

порезанный кубиками лук-шалот и нарезанные пластинками шампиньоны.

Step 6

Добавляем перетёртые помидоры. Перемешиваем.

Step 7

Наливаем вермут, бульон, кладём томатную пасту, прованские травы и соль.

Step 8

Кладём в соус куски жаренного цыплёнка, тушим на медленном огне 30 минут.

Step 9

За 5 минут до окончания кладём лавровый лист и каперсы.

Step 10

Подаём цыплёнка горячим.

Step 11

К цыплёнку подаём яйцо пашот, на сайте есть несколько рецептов его приготовления,

Step 12

я делаю упрощенным способом в микроволновке.

Step 13

Также к цыплёнку подают крутоны - обжаренный хлеб (багет).

↑Support creators by visiting their site 😊