양상추 쌈 만드는데 물 한 숟가락만 있으면 됩니다.

저수분 무수분 요리란? 식품 자체에 있는 수분만으로, 또는 최소한의 수분을 첨가해 조리하는 것을 말한다.저수분, 무수분으로 요리를 하게 되면 식품 자체의 맛과 영양분 손실이 적다. 저수분, 무수분 요리를 할 때 냄비는 열전도율이 고르고 빠른, 뚜껑이 있는 무쇠 주물 냄비, 무쇠 가마솥, 3중 이상의 냄비가 필요하다. 또한 뚜껑에 스팀홀이 없어야 한다. 스팀홀을 통해 증기가 빠져나가기 때문이다. 양상추도 데쳐서 쌈으로 먹으면 맛있어요. 물을 많이 넣고 쪄내지 말고 저수분으로 쪄 보세요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 양상추의 겉잎은 뜯어 준다

Step 2

2. 양상추의 뿌리 부분의 기둥은 손으로 내려쳐준다.

Step 3

3. 기둥을 잡고 손으로 돌려가면서 잡아당겨 준다.

Step 4

4. 양상추는 손으로 한 장씩 뜯는다.

Step 5

5. 양상추가 잠길 정도의 물에 식초를 넣고 식초물을 만든다.

Step 6

6. 식초물에 양상추를 넣고 5~10분 정도 담근다.

Step 7

7. 깨끗한 물에 2~3회 씻는다.

Step 8

8. 물기를 제거한다.

Step 9

9. 바닥이 두꺼운 냄비에 물을 넣는다.

Step 10

10. 채반을 올리고, 양상추를 올려준다.

Step 11

11. 뚜껑을 덮고 중불로 3~4분 정도 익힌다.

Step 12

12. 냄비에서 김이 나면 불을 끄고 30초 정도 기다린다.