목살스테이크

레스토랑에서 맛보았던 부드러운 돼지고기 목살 스테이크를 만들었어요. 좀더 스페셜하게 식사하고 싶은날, 별미가 먹고싶은날에 어울리는 메뉴에요. 부드러운 목살에 맛있는소스가 맛을내고, 만들기도 간단한 스테이크에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지고기 목살에 소금, 후추를 뿌려 밑간하고 간이 잘배이도록 손바닥으로 살살 쳐서 앞뒤로 자근자근 적당히 칼질을 해서 질긴 힘줄을 끊어주세요.

Step 2

밑간한 목살의 앞뒤로 밀가루를 가볍게 입혀서 톡톡 털어냅니다.

Step 3

후라이팬을 달궈 버터1~2큰술 정도를 넣고 중불에서 목살을 노릇하게 익혀요.

Step 4

스테이크를 따로 접시에 덜어놓고, 스테이크를 굽던 기름(육즙이 남아있는 기름)에 채썬 양파를 살짝 볶아요. ​

Step 5

양파가 하얗게 익기 시작하면 설탕2큰술, 케첩4큰술, 간장2큰술, 식초2큰술을 넣고 살짝 볶다 물2컵을 부어줍니다.

Step 6

여기에 구운 스테이크와 통마늘을 넣고, 국물이 자작하고 걸쭉해지도록 바글바글 조려 후추를 뿌려내면 완성이에요. 달걀 프라이를 곁들여 함께 먹도록 하세요.

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