토마토 라구 소스 레시피

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 양파 2개, 당근 1개, 샐러리 4줄기를 잘게 다집니다.

Step 2

2. 큰 냄비나 깊은 팬에 올리브오일 4큰술을 두르고 중불로 가열합니다.

Step 3

3. 다진 양파, 당근, 샐러리를 냄비에 넣고 부드럽고 향이 날 때까지 5~7분 정도 볶습니다.

Step 4

4. 간 소고기 1kg과 간 돼지고기 1kg을 냄비에 넣고 고기가 고루 익고 갈색으로 변할 때까지 중불에서 볶습니다.

Step 5

5. 레드와인 200ml를 냄비에 붓고 강불에서 알코올이 날아가도록 2~3분 정도 끓입니다.

Step 6

6. 홀토마토 1kg을 손으로 으깨거나 다져 냄비에 넣습니다.

Step 7

7. 치킨스톡 1큰술과 물 500ml를 냄비에 추가합니다.

Step 8

8. 월계수잎 1장과 말린 오레가노, 말린 타임, 말린 파슬리를 기호에 따라 적당히 넣습니다.

Step 9

9. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

Step 10

10. 강불로 소스를 끓인 뒤, 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 약간 열어둔 상태로 1시간 30분에서 2시간 정도 끓입니다.

Step 11

11. 중간중간 저어주며 물이 부족하면 조금씩 추가합니다.

Step 12

12. 소스가 걸쭉해지고 풍미가 깊어지면 불을 끄고 월계수잎을 제거합니다.

Step 13

13. 필요하면 소금과 후추로 마지막 간을 맞춥니다.

Step 14

14. 완성된 라구 소스를 파스타, 라자냐, 또는 감자 요리 위에 올려 서빙합니다.

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