By 오하나키친 Ohana-kitchen
소고기 야채스프 만드는법 비프스튜 마녀스프 레시피 클린식단
11 steps
Prep:20minCook:30min
오늘은 냉장고에 잠들어 있던 여러가지 채소와 단백질이 풍부한 부챗살을 사용해서 마녀스프라고 불리는 비프야채스프를 끓여 봤어요.
소고기 육수와 토마토를 듬뿍 넣고 끓여 낸 마녀스프는 간단한 아침에 빵을 곁들여 먹거나 늦은 저녁에 식사 대용으로 먹어도 좋아요.
맛있고 건강한 소고기 야채스프 끓이기 시작해 볼까요?
Updated at: Tue, 12 Nov 2024 13:24:08 GMT
Nutrition balance score
Great
Nutrition per serving
Calories379.6 kcal (19%)
Total Fat11.5 g (16%)
Carbs31.1 g (12%)
Sugars12.7 g (14%)
Protein31.1 g (62%)
Sodium417.6 mg (21%)
Fiber6.8 g (24%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
먼저 스프에 들어갈 야채를 씻어서 썰어 주세요.
Step 2
제가 사용한 야채가 아니더라도 양배추, 가지, 파프리카 등 냉장고에 있는 채소를 다양하게 활용해 보세요.
Step 3
양파는 꼭 넣어 주시는 게 단맛을 내기 좋으니 참고해 주세요.
Step 4
저는 오늘 코스트코에서 산 부챗살을 깍둑 썰기해서 사용했어요.
Step 5
고기와 야채를 모두 다 썰었다면 깊은 냄비에 올리브오일을 넉넉하게 둘러 준 뒤 양파를 먼저 노릇노릇하게 볶아 매운맛을 날려주세요.
Step 6
양파가 노르스름하게 익으면 깍둑 썰기한 소고기을 넣고 소금, 후추 간을 한 뒤 볶아 주세요. 소고기 겉면이 익으면 당근, 감자, 애호박을 넣고 2-3분 정도 중강불에서 볶아줍니다.
Step 7
채소가 전체적으로 골고루 익으면 레드와인 한컵을 넣고 섞어 준 뒤 센불에서 알콜이 날아갈 수 있도록 끓여주세요.
Step 8
2-3분 정도 지나고 알콜향이 날아가면 물 500ml 넣어 준 뒤 월계수잎, 토마토, 양송이버섯을 넣고 치킨스톡2T, 마스코바도2T, 토마토퓨레2컵, 파슬리가루1/2T 를 넣고 뚜껑닫고 15분~20분 동안 중약불에서 충분히 끓여주세요.
Step 9
부족한 간은 소금으로 마무리해주세요.
Step 10
한 솥 끓여 낸 소고기 야채스프는 충분히 식혀 준 뒤 조금씩 덜어서 냉동실에 얼려 둔 뒤 해동해서 드시거나 3-4일 안에 소진할 수 있다면 김치냉장고나 냉장고에 보관해서 덜어서 데워서 드세요.
Step 11
다이어트 식단으로 드실 분들은 다른 탄수화물 없이 마지막에 올리브오일만 추가해서 드시거나 달걀프라이 하나 추가해서 드셔도 맛있어요.
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