소고기 야채스프 만드는법 비프스튜 마녀스프 레시피 클린식단

오늘은 냉장고에 잠들어 있던 여러가지 채소와 단백질이 풍부한 부챗살을 사용해서 마녀스프라고 불리는 비프야채스프를 끓여 봤어요. 소고기 육수와 토마토를 듬뿍 넣고 끓여 낸 마녀스프는 간단한 아침에 빵을 곁들여 먹거나 늦은 저녁에 식사 대용으로 먹어도 좋아요. 맛있고 건강한 소고기 야채스프 끓이기 시작해 볼까요?

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 스프에 들어갈 야채를 씻어서 썰어 주세요.

Step 2

제가 사용한 야채가 아니더라도 양배추, 가지, 파프리카 등 냉장고에 있는 채소를 다양하게 활용해 보세요.

Step 3

양파는 꼭 넣어 주시는 게 단맛을 내기 좋으니 참고해 주세요.

Step 4

저는 오늘 코스트코에서 산 부챗살을 깍둑 썰기해서 사용했어요.

Step 5

고기와 야채를 모두 다 썰었다면 깊은 냄비에 올리브오일을 넉넉하게 둘러 준 뒤 양파를 먼저 노릇노릇하게 볶아 매운맛을 날려주세요.

Step 6

양파가 노르스름하게 익으면 깍둑 썰기한 소고기을 넣고 소금, 후추 간을 한 뒤 볶아 주세요. 소고기 겉면이 익으면 당근, 감자, 애호박을 넣고 2-3분 정도 중강불에서 볶아줍니다.

Step 7

채소가 전체적으로 골고루 익으면 레드와인 한컵을 넣고 섞어 준 뒤 센불에서 알콜이 날아갈 수 있도록 끓여주세요.

Step 8

2-3분 정도 지나고 알콜향이 날아가면 물 500ml 넣어 준 뒤 월계수잎, 토마토, 양송이버섯을 넣고 치킨스톡2T, 마스코바도2T, 토마토퓨레2컵, 파슬리가루1/2T 를 넣고 뚜껑닫고 15분~20분 동안 중약불에서 충분히 끓여주세요.

Step 9

부족한 간은 소금으로 마무리해주세요.

Step 10

한 솥 끓여 낸 소고기 야채스프는 충분히 식혀 준 뒤 조금씩 덜어서 냉동실에 얼려 둔 뒤 해동해서 드시거나 3-4일 안에 소진할 수 있다면 김치냉장고나 냉장고에 보관해서 덜어서 데워서 드세요.

Step 11

다이어트 식단으로 드실 분들은 다른 탄수화물 없이 마지막에 올리브오일만 추가해서 드시거나 달걀프라이 하나 추가해서 드셔도 맛있어요.

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