사먹는것과 비교불가 집에서 도토리묵 만드는법

재료: 도토리묵가루1컵.물6컵.굵은소금1/2T.참기름 또는 들기름1T. 양념장:다진파3T.청양고추1개(생략가능).고춧가루1T.다진마늘1/3T. 올리고당1/2T.참기름1T.갈은깨1T반.간장3T.국간장2T. *** 밥숟가락.종이컵 계량~

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냄비에 도토리묵가루 1컵을 넣고요~ 물6컵을 넣어줍니다. 도토리묵가루와 물의 비율이 1:6입니다. 만약 단단한 도토리묵을 만들고 싶다면 물을 양을 조금 적게... 1:5비율정도로 넣어주세요~ 묵에 간을 해주기 위해 굵은소금1/2T를 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다. 센불로 켠후 나무주걱으로 저어주면서 3~4분정도 끓여주다보면 찹쌀풀처럼 퍽퍽해질때 약불로 줄여주세요~

Step 2

약불로 줄인후 계속 나무주걱으로 저어주면서 25분정도 끓여주면 되는데요.. 중간에 고소한 맛을 위해 참기름 또는 들기름을 1T 넣어줍니다. 계속 저어주면서 25분 약불에서 끓인후...불을 끄시고요~ 뚜껑은 덮고 1분정도 예열로 뜸을 들여줍니다.

Step 3

뜸들인 묵을 유리용기에 부어준후...차가운 곳에 식혀주면 됩니다. 처음에는 용기의 뚜껑을 덮지 말고 식으면 뚜껑을 덮은후 냉장고속에 보관하세요~ 이렇게 만든 도토리묵은 시중에 파는 도토리묵1팩 정도의 양이 나옵니다.

Step 4

양념장 만들기 그릇에 다진파3T.청양고추1개 총총 썰은거 넣고요(매운거 싫은분들은 청양고추 생략하세요) 다진마늘1/3T.갈은깨1T반.올리고당1/2T.참기름1T.간장3T.국간장2T를 넣고 섞어 양념장 만들어줍니다 => 국간장이 없을때는 간장을 5T로 넣어주세요~

Step 5

차갑게 식은 도토리묵을 먹기 좋게 썰어준후 양념장을 곁들여 드시면 됩니다.