한방 닭한마리 레시피

닭한마리는 진한 한방 육수와 부드러운 닭고기로 가족들이 함께 즐길 수 있는 건강한 보양식이에요. 삼계탕육수 티백과 쌍화탕을 활용해 간단하면서도 깊은 맛을 내어 모임 음식으로도 딱이에요. 담백한 닭고기와 새콤달콤한 소스의 조화로 남녀노소 모두 맛있게 먹을 수 있어요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[육수 준비] 물 3L에 삼계탕육수 티백 100g, 양파 반 개(칼집을 넣음), 대파 한 대(반으로 가름), 마늘 5알(으깸)을 넣고 뚜껑을 덮은 채 중불에서 30분 동안 뭉근히 끓인다. 이후 삼계탕육수 티백을 제외한 나머지 재료를 건져낸다.

Step 2

[재료 손질 및 닭 준비] 부추 100g의 끝부분을 제거하고 5cm 간격으로 썬다. 남은 자투리는 1cm 간격으로 송송 썰어 소스에 사용한다. 닭은 엉덩이와 주변 지방을 제거하고 가슴살 부위를 절개해 펼쳐 고르게 익도록 손질한다.

Step 3

[닭 삶기 및 완성] 30분 동안 우려낸 육수에 손질한 삼계탕용 닭 두 마리(550g), 쌍화탕 100ml 두 병을 넣고 중불에서 40분간 끓인다. 이후 닭을 건져 반으로 자르고 전골냄비에 담아 부추와 대추, 마늘로 고명으로 장식한 뒤 육수를 부어 완성한다.

Step 4

[소스 만들기] 물 5스푼, 양조간장 5스푼, 식초 1스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 2스푼을 섞고 설탕이 녹으면 고춧가루 2.5스푼, 생와사비 0.5스푼(또는 연겨자), 다진 청양고추 1개, 홍고추 0.5개를 추가해 골고루 섞어 소스를 완성한다.

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