연근견과조림

연꽃의 뿌리인 연근은 영양소가 풍부하고 다양한 효능이 있어요. 이런 연근에 고소한 견과를 듬뿍 넣고 연근견과조림을 했더니 아이들에게 먹이기 좋은 건강메뉴가 되었어요. 반들반들 윤기나게 조린 달큰하고 고소한 반찬입니다. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

사방 10cm크기의 다시마는 젖은행주로 닦아낸후, 찬물3컵에 30분 정도 담궈 우려요.

Step 2

통연근은 필러로 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썰어 주세요.

Step 3

냄비에 물3컵을 붓고 팔팔 끓이다가, 식초1큰술을 떨어뜨리고, 연근을 넣어 5분간 삶아 건져주세요.

Step 4

조림팬에 다시마물3컵, 간장1/2컵, 설탕2큰술, 청주1큰술을 넣고 끓으면 연근을 넣어 뚜껑덮고 끓이다가 중불(또는 약불)로 줄여 국물이 1/3로 졸아들때까지 30분정도 충분히 조려요.

Step 5

국물이 1/3로 줄어들었으면 준비한 견과류(호두,아몬드, 땅콩)을 모두 넣고 물엿1/2컵을 부어 센불에서 뚜껑열고,국물이 자작자작 남을때까지 윤기나게 조금더 조리세요.

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