소고기 떡국

간단하게 사골곰탕을 활용하여 끓이는 고소하고 든든한 소고기 떡국 레시피입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

떡은 찬물에 잠시 담가 불려줍니다.

Step 2

소고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 지단용 계란은 흰자와 노른자를 분리해서 준비합니다. 대파는 송송 썰어줍니다.

Step 3

썰어 놓은 소고기를 참기름 2큰술을 넣고 냄비에 볶아 줍니다. 고기 겉이 어느 정도 익으면 다진마늘 0.5큰술을 넣고 잘 볶아 줍니다.

Step 4

사골곰탕 육수와 물을 붓고 끓여 줍니다.

Step 5

육수가 끓는 동안 지단을 부쳐주세요. 지단은 잠시 식힌 후 곱게 채를 썰어주면 됩니다.

Step 6

육수에 국간장 1큰술, 액젓 1큰술, 소금 1작은 술을 넣고 간을 맞추고 떠오르는 거품은 걷어내 줍니다. 이제 떡을 넣고 끓이다가 떠오르면 파를 넣고, 고명도 올려줍니다.

Step 7

가위로 김을 잘라주고 썰어둔 파와 지단을 얹어줍니다.

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