편스토랑 류수영 가지전 전간장

편스토랑 류수영 가지전 전간장 부침개 반죽 레시피

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Step 1

가지는 깨끗하게 씻은 후 0.5cm 두께로 어슷 썰어주세요

Step 2

볼에 찬물 150ml, 부침가루 7큰술, 소금 2꼬집을 넣어 반죽물을 만들어주세요

Step 3

핀을 예열한 후 식용유를 넉넉히 두른 후 가지를 반죽물을 입힌 후 노릇노릇하게 부쳐주세요

Step 4

대파와 청양고추를 다져서 준비해 주세요

Step 5

볼에 다진 대파, 청양고추 넣어주고 양조간장 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 생강 1/3큰술을 넣고 잘 섞어 전 간장을 완성해 주세요

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