생강편강 레시피

집에서 직접 만든 생강편강은 그 맛이 훨씬 부드럽습니다. 겨울철 건강간식으로 훌륭한 생강편강 하루 한두개씩 드셔보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

통 생강 구매하셔서 슬라이스하셔도 좋고요. 슬라이스 된 생강을 구매하시는 것도 아주 편하지요.

Step 2

건강간식 생강편강은 얇게 슬라이스하시는 게 좋아요. 두꺼우면 조금 질겨지기도 하니 얇게 슬라이스해줍니다.

Step 3

슬라이스 한 생강은 키친타월로 꾹꾹 눌러주며 물기를 제거해 주시고요.

Step 4

생강편강 만들기 생강 : 설탕의 비율은 1:1의 비율로 준비합니다. (이때 사용하실 설탕은 보통의 입자 설탕으로 만드시는 게 제일 잘 만들어집니다.)

Step 5

넉넉한 냄비에 편생강과 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 중약불에서 기다려줍니다. 절대 젓지 마세요!!

Step 6

설탕이 다 녹으면 중불로 높여 가끔 저어주며 수분이 날아갈 때까지 기다려줍니다.

Step 7

바글바글 설탕이 끓어오르며 졸아들어요.

Step 8

설탕의 수분이 거의 날아가면 저었을 때 설컹설컹 소리가 납니다.

Step 9

그때 불을 끄고 주걱을 양손에 쥐고 남은 열기로 계속해서 저어주세요. 설탕 입자가 하얗~게 결정을 이루며 생강편강이 만들어집니다.

Step 10

​넓은 채반에 올려 식혀주고 보관 용기에 담아주시고요. 냄비에 남은 설탕은 고기 요리나 생강이 들어가는 요리에 넣어주시면 좋답니다.

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