By Gombom baking
티라미수 바스크 치즈케이크
11 steps
Prep:5min
녹진한 크림치즈맛에 은은한 커피향과 부드러운 크림이 더해진 바스크 치즈케이크☕️
Updated at: Sun, 15 Dec 2024 10:46:27 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
61
Moderate
Glycemic Load
20
High
Nutrition per serving
Calories676.9 kcal (34%)
Total Fat56.2 g (80%)
Carbs33.5 g (13%)
Sugars28 g (31%)
Protein10.3 g (21%)
Sodium287.8 mg (14%)
Fiber0 g (0%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
티라미수 바스크 치즈케이크
크림
Instructions
Step 1
1. 생크림을 따뜻하게 데운 다음, 인스턴트 커피를 넣고 녹인다.
Step 2
2. 커피가 다 녹으면 커피액기스와 깔루아를 넣고 섞는다.
Step 3
3. 찬기가 없는 실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣은 다음, 주걱으로 섞는다.
Step 4
4. 실온의 마스카포네를 3에 넣고 섞는다.
Step 5
5. 실온 상태의 달걀에 바닐라 익스트랙을 넣고 섞은 다음, 반죽에 4-5번 나눠서 넣어가며 섞는다.
Step 6
6. 옥수수 전분을 체쳐서 넣고 날가루가 보이지 않도록 섞어준다.
Step 7
7. 처음에 만들어 두었던 커피혼합물을 반죽에 넣고 섞는다.
Step 8
8. 마지막으로 레몬즙을 넣고 섞은 다음 완성된 반죽을 체에 한전 거른 뒤 틀에 담는다.
Step 9
9. 220도에서 22분 구운 다음, 오븐 전원은 끈채로 문을 살짝 열어두고 9분 정도 그대로 오븐안에 둔다.
Step 10
10. 완전히 식힌 다음, 랩을 씌우고 냉장고에서 하루 숙성한다.
Step 11
11. 차가운 생크림과 마스카포네, 설탕을 단단하게 휘핑한 다음 아이스크림 스쿱으로 떠서 케이크 위에 올린다.
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