By Gombom baking
초당 옥수수 라떼쿠키
7 steps
Prep:10minCook:1h
유명한 강릉의 초당옥수수라떼 맛을 쿠키로 만들기🌽 초당옥수수와 옥수수 페이스트 들어간 크림치즈와 진한 카페라떼맛 쿠키반죽의 조합을 맛보세요
Updated at: Sat, 30 Nov 2024 04:05:38 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
66
Moderate
Glycemic Load
69
High
Nutrition per serving
Calories822.4 kcal (41%)
Total Fat39.2 g (56%)
Carbs110.6 g (43%)
Sugars55.3 g (61%)
Protein13.4 g (27%)
Sodium553.7 mg (28%)
Fiber3.4 g (12%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
옥수수 크림치즈 필링
옥수수 페이스트
쿠키 반죽
Instructions
옥수수 크림치즈 필링
Step 1
1. 크림치즈에 슈가파우더를 넣고 섞어준 뒤, 만들어 둔 옥수수 페이스트와 삶은 초당옥수수 알을 넣고 골고루 섞는다.
Step 2
2. 짤주머니에 넣어 냉장 보관한다.
초당옥수수 페이스트
Step 3
1. 모든 재료를 넣고 곱게 갈아준다.
Step 4
2. 체에 걸러 옥수수 껍질을 제거해주고 냄비에 올려 쫄이듯이 끓여낸 뒤 냉장고에 넣어 식힌다.
쿠키반죽
Step 5
1. 실온의 버터를 가볍게 풀고 소금, 설탕을 넣고 섞어준 뒤, 달걀을 넣고 대~충 섞는다.
Step 6
2. 가루류를 넣고 한 덩어리로 만들어 냉장고에서 최소 한시간 이상 휴지한다. (저는 카누가루를 곱게 갈아서 넣었어요)
Step 7
3. 9등분하고 가운데가 움푹 파이게 만들어 준 뒤, 만들어 둔 크림치즈를 넣고 180도 오븐에서 16-17분 구워준다.
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