단호박 구움찰떡

찹쌀의 쫀득함 안에 단호박의 구수한 향이 느껴지고 고소한 피칸과 백앙금의 달콤함이 조화로운 단호박 구움찰떡 레시피

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 백앙금을 12g 씩 분할하고 동그랗게 빚은 다음, 냉장고에 넣어둔다.

Step 2

2. 차가운 무염버터에 황설탕과 소금, 단호박 가루와 박력분을 넣고 골고루 섞은 다음 손으로 뭉쳐 소보루의 형태를 만들고 냉장고에 넣어둔다.

Step 3

3. 찹쌀가루에 설탕, 소금, 베이킹 파우더, 단호박 가루를 넣고 골고루 섞는다.

Step 4

4. 3에 생크림과 우유, 달걀 3개, 녹인 무염버터를 넣고 섞는다.

Step 5

5. 4에 피칸분태를 넣고 골고루 섞은 다음 완성된 반죽을 짤주머니에 담는다.

Step 6

6. 머핀팬에 반죽을 50프로만 채우고 만들어 두었던백앙금을 하나씩 넣는다.

Step 7

7. 백앙금 위로 반죽을 다시 짜서 팬의 윗부분까지 가득 채워준다.

Step 8

8. 소보루를 위에 가득 올린 다음 원하는 견과류로 장식한다.

Step 9

9. 170도에서 25분간 굽는다.

Step 10

10. 오븐에서 구워져 나온 구움찰떡은 바로 꺼내지 않고 팬에 담긴 채로 10분 정도 식히고 스패츌러를 사용해 꺼낸다.