무된장찌개

무를 넣어 더욱 시원하고 깊은 맛을 내는 한국의 전통 된장찌개입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무 한 토막을 나박썰기하여 준비합니다.

Step 2

냄비에 물 1000ml를 붓고, 썰어놓은 무와 육수팩 1개를 넣은 후 센 불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 10분간 육수를 우려냅니다.

Step 3

육수를 우리는 동안 양파 반 개를 깍둑썰기하고, 애호박 반 개를 반달 모양으로 썰어 준비합니다.

Step 4

팽이버섯 한 팩은 살짝 씻은 후 끄트머리 부분을 잘라내고, 적당한 크기로 찢어 준비합니다.

Step 5

청양고추 한 개를 송송 썰어 준비하고, 두부 반 모는 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.

Step 6

육수가 다 우러나면 육수팩을 건져내고, 무는 계속 냄비에 둡니다. 다시 센 불로 올리고, 준비한 양파와 애호박을 넣습니다.

Step 7

된장 2 큰술을 냄비에 넣고 잘 풀어줍니다.

Step 8

고춧가루 1 큰술을 추가하여 색상을 살려줍니다.

Step 9

청양고추를 넣고, 양파와 애호박이 익을 때까지 끓입니다. 중간에 물이 너무 졸아들면 물을 조금씩 보충해줍니다.

Step 10

팽이버섯을 넣고 살짝 익힌 후, 두부를 모두 넣고 한 번 더 끓여줍니다.

Step 11

마지막으로 대파 두 줌을 넣고 30초 정도 추가로 끓인 후 불을 끕니다.

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