들깨수제비

구수한 들깨가루를 듬뿍 넣어 만든 한국식 수제비로, 쫄깃한 반죽과 고소한 국물이 일품입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

넓은 볼에 밀가루 2컵과 소금 1작은술을 넣고 섞은 후, 계란 1개와 물 1/2컵을 추가하여 반죽을 만듭니다. 반죽이 쫄깃해질 때까지 치대주세요.

Step 2

냄비에 물 1000ml와 육수팩 1개를 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 10분간 육수를 우려냅니다.

Step 3

감자 2개는 반달 모양으로, 애호박 1/2개는 반달 모양으로, 양파 1/2개는 깍둑썰기하여 준비합니다.

Step 4

육수가 우러나면 육수팩을 제거하고, 약불로 줄인 후 감자를 먼저 넣습니다. 이어서 수제비 반죽을 손으로 뜯어 넣고, 불을 센 불로 올려줍니다.

Step 5

수제비가 서로 붙지 않도록 저어주면서, 애호박과 양파를 추가합니다. 다진 마늘 1큰술과 액젓 2.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다.

Step 6

애호박이 익으면 대파 두 줌을 넣고 섞은 후, 들깨가루 2큰술을 추가하여 잘 저어줍니다. 1분 정도 더 끓인 후 불을 끕니다.

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