열무비빔국수 만드는법 레시피 김치 비빔국수 양념장 만들기

가끔 입맛 없을 때나 밥 대신 별식이 없고 싶을 때가 있을 겁니다. 거창한 요리 만드는 것은 더욱 힘든 일이라 간단하지만 강한 맛으로 입맛 돋우는 음식이 몇 가지 있는데요. 오늘은 열무비빔국수 만드는법으로 맛을 내 보았습니다.

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% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

큰 볼에 고춧가루 2스푼을 먼저 넣습니다.

Step 2

매실청과 알룰로스 각각 1스푼씩 넣어 단맛과 감칠맛을 추가합니다.

Step 3

다진 마늘 1/3스푼과 통깨 2스푼을 넣어 고소한 맛을 더합니다.

Step 4

고추장 1스푼과 참기름 4스푼을 넣고 골고루 섞어 양념장을 완성합니다.

Step 5

숙성된 맛을 원한다면 양념장을 미리 만들어 놓고 사용하세요.

Step 6

냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다.

Step 7

물이 끓으면 소면 2인분을 넣고 삶아줍니다.

Step 8

거품이 많이 올라오면 찬물 1/2컵을 부어 섞는 작업을 두 번 반복합니다.

Step 9

소면이 쫄깃하게 익었으면 찬물에 충분히 헹궈 전분기를 제거하고 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

Step 10

큰 믹싱 볼에 열무김치 2컵 (국물 포함)을 넣습니다.

Step 11

물기를 뺀 소면을 볼에 넣고 미리 만들어 둔 양념장의 2/3 정도를 넣어줍니다.

Step 12

손이나 집게를 사용해 골고루 버무려줍니다.

Step 13

맛을 본 후 부족한 양념장을 더 넣고 다시 섞습니다.

Step 14

완성된 열무비빔국수를 그릇에 담습니다.

Step 15

열무김치를 고명처럼 올리고 삶은 계란을 반으로 잘라 노른자가 보이게 올립니다.

Step 16

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

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