앞다리살 수육 삶기 맛있게 삶는법 수육용 돼지고기 부위

수육은 덩어리 고기를 푹 삶아 익힌 것을 말합니다. 소고기를 사용하기도 하지만 주로 돼지고기 수육 부위를 활용하실 거예요. 이제 김장철이 되면 직접 담가 먹거나, 사다 먹거나 김치와 함께 먹기 위해 많이 만들어 드실 텐데요. 오늘 앞다리살 수육 맛있게 삶는법 알려드릴게요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

돼지 앞다리살의 핏물 제거: 찬물에 30분~1시간 담가 핏물을 뺀 후 종이타월로 꼼꼼히 닦아줍니다.

Step 2

고기를 덩어리 크기로 잘라줍니다. 너무 크면 속까지 잘 익지 않을 수 있습니다.

Step 3

냄비에 생수 1500ml를 붓고, 아래 재료를 추가합니다:

Step 4

월계수 잎 3장

Step 5

커피 원두 또는 가루 1스푼 (잡내 제거용)

Step 6

통후추 1티스푼

Step 7

된장 1스푼 (맛과 잡내 제거)

Step 8

양파 4등분, 대파 큼직하게 썬 조각

Step 9

모든 재료를 넣고 센 불에서 팔팔 끓입니다.

Step 10

끓는 물에 고기를 비계 부분이 위로 오게 넣습니다.

Step 11

센 불에서 20분간 끓인 후, 중약불로 낮추어 20분간 더 삶습니다.

Step 12

불을 끄고, 뚜껑을 덮어 10분간 뜸을 들입니다.

Step 13

젓가락으로 고기의 두꺼운 부분을 찔러 확인합니다. 핏물이 아닌 맑은 육수가 나오면 완성입니다.

Step 14

고기를 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

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