알토란 약밥

견과류와 건과일이 듬뿍 들어간 건강 간식 약밥. 전기밥솥으로 간단하게 만들어 언제든지 즐길 수 있는 든든한 간식입니다.

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Step 1

찹쌀 500g을 찬물에 담가 4시간 이상 불립니다.

Step 2

건대추의 씨와 과육을 분리한 후, 냄비에 물 4컵, 대추씨 15개, 과육 13개를 넣고 20분간 끓입니다.

Step 3

끓인 대추 물을 체에 밭쳐 건더기를 으깨 진액을 추출합니다.

Step 4

냄비에 대추 끓인 물 500ml, 간장 3큰술, 흑설탕 120g을 넣고 한소끔 끓여 약밥물을 만듭니다.

Step 5

호두와 해바라기씨를 마른 팬에 살짝 볶습니다.

Step 6

전기밥솥 내솥에 불린 찹쌀, 손질한 밤, 볶은 호두, 해바라기씨, 약밥물을 넣고 고루 섞은 후 백미 취사를 누릅니다.

Step 7

취사가 완료된 약밥을 볼에 담아 한 김 식힌 후, 건포도, 참기름 2큰술, 계핏가루 1/2큰술을 넣고 골고루 섞습니다.

Step 8

약밥을 다시 밥솥에 넣고 재가열 버튼을 눌러 마무리합니다.

Step 9

유리 용기에 참기름을 발라 약밥을 담고, 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 고명으로 잣과 대추를 올려 완성합니다.

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