칼칼한 무 갈치조림

매콤하고 칼칼한 무와 갈치를 활용한 조림 요리입니다. 양념이 깊게 스며든 갈치와 부드러운 무가 잘 어우러져 밥과 함께 먹기 좋습니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

갈치를 칼등으로 긁어내고 내장의 검은 막까지 모두 제거해 주세요.

Step 2

지느러미를 제거하고 잡냄새의 원인인 잔비늘도 모두 깨끗이 제거합니다.

Step 3

냉동 갈치의 비린내를 없애기 위해 쌀뜨물이나 우유에 담가 해동해 줍니다.

Step 4

무와 감자, 양파는 큼직하게 썰어 준비합니다.

Step 5

손질한 갈치를 깔끔하게 씻고 준비합니다.

Step 6

준비된 무를 먼저 냄비에 깔고, 위에 손질한 갈치를 올려줍니다.

Step 7

양념장 만들기를 위해 간장, 참치 액젓, 맛술, 된장, 고춧가루를 섞고 미리 숙성시켜 주세요.

Step 8

급직한 다시마 한 장과 물 800ml를 냄비에 부어줍니다.

Step 9

썰어둔 감자와 양파, 양념장을 넣어줍니다.

Step 10

마지막 한 스푼은 졸이기 직전에 넣어 칼칼한 색감을 더해줍니다.

Step 11

물이 끓기 시작하면 다시마를 빼고 다진 마늘, 생강, 대파, 청양고추를 넣어줍니다.

Step 12

졸이는 중간중간 양념이 골고루 배도록 섞어줍니다.

Step 13

마지막으로 후추를 톡톡 뿌려줍니다.

Step 14

양념이 스며들도록 완전히 끓인 뒤 갈치조림을 완성합니다.

↑Support creators by visiting their site 😊