매콤한 오징어볶음

매콤하고 고소한 맛이 일품인 오징어볶음 레시피입니다. 오징어와 다양한 채소를 함께 볶아 영양가 있는 한 끼를 완성해보세요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오징어를 손질합니다. 배 쪽 끝에서 칼집을 내고 뒤집어서 내장을 제거한 후, 흐르는 물에 헹구어 깨끗이 씻어냅니다.

Step 2

몸통과 다리를 각각 썰어 준비합니다. 몸통은 길이 4cm, 두께 2cm로, 다리는 4cm 길이로 썰어주세요.

Step 3

양파는 2cm 길이로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰며, 마늘과 생강은 다집니다. 깻잎은 가늘게 채 썰어 준비합니다.

Step 4

오징어볶음 양념 소스를 만듭니다. 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 1스푼, 매실청 1스푼, 간장 1스푼, 참기름 1스푼, 다진 마늘과 생강을 섞어 30분 이상 숙성합니다.

Step 5

5. 예열된 프라이팬에 양파를 먼저 넣고 볶다가 투명해지면 오징어를 넣어 한차례 덖습니다.

Step 6

6. 양념을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.

Step 7

7. 오징어가 노릇하게 익으면 대파와 청양고추를 넣고, 후추 톡톡, 깨소금 톡톡 뿌려 마무리합니다.

Step 8

8. 완성된 오징어볶음을 그릇에 담고 깻잎을 올려 데코합니다.

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